W sklepach, marketach coraz więcej pojawia się żywności niezdrowej, sztucznej, nafaszerowanej chemią, spulchniaczami, barwnikami i wypełniaczami. Spożywanie takiej żywności ma katastrofalny wpływ na nasz organizm – powoli go wyniszcza, przez co czujemy się osłabieni. Co więcej, wpływa nie tylko na naszą sferę fizyczną, ale również psychiczną - nasze samopoczucie się pogarsza. Społeczeństwo, coraz bardziej świadome w kwestii żywienia, stara się odżywiać zdrowo, stosując się do przeróżnych diet, między innymi diety z niskim indeksem glikemicznym.
IG, czyli indeks glikemiczny – co to?
Indeks glikemiczny to wskaźnik określający szybkość, z jaką wzrasta stężenie cukru we krwi po spożyciu danego produktu, w porównaniu z tym, jaki jest wzrost stężenia glukozy we krwi po zjedzeniu takiej samej porcji węglowodanów w postaci czystej glukozy.
Dieta z niskim IG – produkty o niskim, średnim i wysokim indeksie glikemicznym
Produkty spożywcze dzielimy na te o niskim indeksie glikemicznym, średnim i wysokim. Aby ułożyć jadłospis, trzeba wiedzieć, które z nich odznaczają się konkretnym poziomem IG. Produkty spożywcze dzielimy na te o niskim, średnim i wysokim IG. Produkty, warzywa i owoce o niskim indeksie glikemicznym to między innymi marchew, pomidor i żytni chleb. Produkty o średnim IG to przykładowo awokado, produkty nabiałowe, a wysokim IG odznaczają się np. frytki, chipsy i żelki. Na Internecie można znaleźć przeróżne proste przepisy niski indeks glikemiczny. Niezwykle wygodna jest dieta pudełkowa niskie IG.
Dieta z niskim indeksem glikemicznym – zasady
Dieta z niskim IG jest najbezpieczniejszą dietą, gdyż nie jest restrykcyjna ani nie wyklucza żadnych grup żywnościowych, dzięki czemu nie pojawia się ryzyko niedoborów pokarmowych, jest łatwa do stosowania. Będąc na diecie z niskim indeksem glikemicznym, powinniśmy wybierać pełnoziarniste produkty, zamiast pszennych, z czystej mąki. Dieta ta polega także na ograniczaniu spożywania cukrów prostych. Przygotowując posiłki, na przykład obiad niski IG, warto je komponować, łącząc produkty o niskim IG z produktami odznaczającymi się wysokim indeksem glikemicznym, dzięki czemu zapobiegniemy skokom stężenia glukozy we krwi. Obróbka termiczna zwiększa indeks glikemiczny, dlatego też będąc na diecie z niskim IG, powinniśmy jej unikać lub ograniczać. Gotując ziemniaki, kaszę lub ryż należy pilnować czasu ich gotowania, by był jak najmożliwiej krótki. Jest to istotne, ponieważ w procesie obróbki termicznej rozgotowywanie i rozdrabnianie produktów powoduje ich łatwiejsze trawienie i przyspiesza jego wchłanianie, co niekorzystnie wpływa na IG. Stosując się do diety z niskim indeksem glikemicznym, powinniśmy także ograniczyć udział węglowodanów z zastrzeżeniem, iż nie można ich całkowicie wykluczyć z codziennego jadłospisu, gdyż są one niezbędne do funkcjonowania naszego organizmu.
Jakie są efekty stosowania diety niskoglikemicznej?
Dieta o niskim indeksie glikemicznym niesie ze sobą wiele korzyści zdrowotnych. Jej stosowanie przyczynia się między innymi do obniżenia tzw. złego cholesterolu, a podwyższenia tzw. dobrego cholesterolu, poprawy ciśnienia tętniczego oraz redukcji stresu oksydacyjnego w organizmie. Dzięki niej nie dotknie nas hiperglikemia, a tym samym obniżone jest ryzyko wystąpienia cukrzycy i insulinooporności. Ograniczone jest również ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych. Co więcej, dieta opierająca się na produktach o niskim IG zapobiega nadwadze i otyłości, zapewnia nam przedłużoną sytość po posiłkach oraz daje wyższy poziom energii, lepszą koncentrację i nastrój. Stosując się do tej diety, możemy pożegnać się z podjadaniem, gdyż utrzymując na stałym poziomie poziom glukozy we krwi, nie odczuwamy napadów głodu. Jeśli zależy nam na utracie wagi, dobrym wyborem przy diecie z niskim IG będą również niskokaloryczne przekąski.
Jakie są przeciwwskazania do stosowania diety z niskim IG?
Wadą stosowania niskoglikemicznej diety jest bazowanie jedynie na klasyfikacji produktów względem IG, nie skupia się ona w żadnym stopniu na ich wartości odżywczej, dlatego też musimy wyszukiwać przepisy niskie IG uwzględniające ten problem.
Jeśli więc pragniemy zadbać o własne zdrowie i zabezpieczyć się przed cukrzycą, warto oprzeć codzienną dietę o produkty z niskim indeksem glikemicznym, zaspokajając przy tym dzienne zapotrzebowanie składników odżywczych oraz przyjmując odpowiednią dawkę kalorii. Dzięki temu nie tylko będziemy lepiej wyglądać, nasz organizm będzie w lepszej kondycji zdrowotnej, ale poprawie ulegnie także nasze samopoczucie. Ogromną zaletą diety niskoglikemicznej jest również to, że nie wymaga ona wielkich nakładów finansowych. Dbając o własne zdrowie, powinniśmy także pić różne przepyszne soki warzywne, na przykład niezwykle wartościowy, zwany eliksirem młodości sok z selera.