Pietruszka to jedno z bardziej niedocenianych warzyw w polskiej kuchni – najczęściej korzystamy z jej natki, a rzadko kiedy z korzenia. A szkoda, bo również w nim kryje się wiele cennych dla naszego organizmu substancji odżywczych. Jak odczarować pietruszkę i wykorzystać bogactwo jej prozdrowotnych składników? Odpowiedzią może być sok z tego niepozornego warzywa!
Co zawiera pietruszka i sok z jej korzenia? Właściwości prozdrowotne
Korzeń pietruszki to źródło cennych dla zdrowia substancji odżywczych. Jest on bogaty w witaminę C, co potwierdzają badania – spożywając 100 gramów tego warzywa, zapewniamy naszemu organizmowi średnio 55% zapotrzebowania dziennego na kwas askorbinowy. Pietruszka to więc idealny składnik wspomagający odporność, szczególnie w okresie zimowym, kiedy jesteśmy narażeni na choroby i infekcje, a organizm nieustannie walczy z wirusami czy bakteriami. Właśnie wtedy spożycie soku z korzenia pietruszki może przynieść najlepsze rezultaty i wzmocnić nasz układ immunologiczny. Ale to nie wszystkie zalety, jakie kryje za sobą to warzywo. To też dobre źródło witaminy K, która pomaga dbać o prawidłowe krzepnięcie krwi, gojenie się ran oraz układ kostny. Pietruszka zawiera również duże ilości witaminy A i luteiny, czyli związki chemiczne świetnie oddziałujące na kondycję oczu. Co ważne, jako duet substancje te doskonale chronią nasz wzrok przed negatywnym wpływem promieniowania słonecznego, przeciwdziałają wysychaniu spojówki i rogówki oraz zmniejszają ryzyko występowania niektórych chorób (np. zaćmy czy kurzej ślepoty). Regularne picie soku z pietruszki może też przyczynić się do zmniejszenia stresu i poprawy funkcjonowania układu nerwowego ze względu na zawartość witamin z grupy B. Pietruszka może nam również zapewnić odpowiednią ilość minerałów, ponieważ jest bogata w mikro- i makroelementy, takie jak np. potas, magnez, wapń czy fosfor.
Chcesz urozmaicić swoją dietę i zadbać o prawidłowe funkcjonowanie swojego organizmu? Sprawdź sok z kiszonej pietruszki – bombę witaminową od Bio Food! Proces kiszenia wzbogaca bowiem ostateczny produkt o wiele związków, głównie witaminy z grupy B. Ponadto kwaśne środowisko sprzyja też stabilności witaminy C oraz A. Soki z kiszonek to też naturalne źródło mikroflory probiotycznej, która korzystnie wpływa na wchłanianie składników odżywczych i trawienie oraz kwasu mlekowego oczyszczającego organizm z toksyn.
Sok z korzenia pietruszki – zalecenia
Włączenie soku z pietruszki do codziennej diety to doskonały sposób na poprawę samopoczucia i wsparcie swojego zdrowia. Idealnie sprawdzi się w przypadku osób, które cierpią na kłopoty związane z układem trawiennym. Spożywanie korzenia pietruszki może niwelować bóle brzucha i dolegliwości jelitowe. Warzywo to nie tylko pomaga walczyć z przykrymi objawami wzdęć, ale rozluźnia też mięśnie gładkie jelit i działa rozkurczowo. Może być więc naturalnym lekiem na nieprzyjemne dolegliwości miesiączkowe. Korzeń pietruszki ma też działanie moczopędne, dlatego doskonale oczyszcza organizm z toksyn i może być wsparciem dla tych, którzy cierpią z powodu kamicy nerkowej lub mają kłopoty z drogami moczowymi. Regularne jedzenie pietruszki lub picie jej soku polecane jest szczególnie osobom zmagającym się z nadciśnieniem czy problemami układu krążenia. Wysoka zawartość potasu pomaga obniżyć ciśnienie krwi i ma pozytywny wpływ również na prawidłową pracę serca. Co ważne, pietruszka nie dość, że posiada wiele wartościowych dla naszego organizmu składników odżywczych, to jeszcze ma niewiele kalorii – w 100 gramach warzywa znajduje się jedynie ok. 40 kcal. Oznacza to, że doskonale sprawdzi się w diecie odchudzającej.
Sok z pietruszki – przeciwwskazania
Mimo że pietruszka bogata jest w witaminy i minerały, to jednak warto obchodzić się z nią ostrożnie, ponieważ istnieje kilka przeciwwskazań przed nadmiernym jej spożywaniem. Choć małe ilości korzenia działają pozytywnie na układ moczowy, to już zbyt częste jego jedzenie nie jest rekomendowane osobom zmagającym się z chorobami nerek. Wszystko przez zawarte w nim związki chemiczne – szczawiany. Warzywa tego powinny unikać także kobiety w ciąży ze względu na możliwe skurcze macicy. Co ciekawe, zawarte w pietruszce substancje mogą mieć działanie fotouczulające, czyli przy ekspozycji na promienie słoneczne powodować reakcje skórne. Warto jednak pamiętać, że korzystanie z walorów smakowych pietruszki jest zdrowe i pożyteczne dla naszego organizmu, o ile robimy to z umiarem!