Noworoczne postanowienia zwykle dotyczą zmiany nawyków na lepsze – utrata zbędnych kilogramów i większa dbałość o własne zdrowie to jedne z najczęstszych celów, jakie stawiamy sobie w pierwszych miesiącach nowego roku. Jak ułatwić sobie ten trudny czas zmian? Z pomocą może przyjść zakwas z buraka. Czym się wyróżnia? Co możemy zyskać, włączając go do codziennej diety?

Na co pomaga zakwas z buraków?

Regularne picie zakwasów z buraków z pewnością przyniesie naszemu organizmowi wiele korzyści – buraki same w sobie należą do jednych z najzdrowszych warzyw, a proces kiszenia dodatkowo wzmacnia ich właściwości prozdrowotne. Wszystko to sprawia, że zakwas z buraka wybija się na tle innych swoim bogactwem substancji odżywczych, w tym witaminy C, K, E i A oraz witamin z grupy B, a także mikro- i makroelementów, takich jak wapń, potas, magnez, żelazo czy fosfor. Buraczany zakwas jest również źródłem błonnika i betaniny, czyli naturalnego barwnika występującego w burakach. Jakich efektów możemy się więc spodziewać, jeśli codziennie będziemy spożywać tę witaminową bombę? Oto najważniejsze zalety:

• wspomaganie perystaltyki jelit – błonnik, który znajduje się w burakach, będzie doskonałym wsparciem dla funkcjonowania naszych jelit, ponieważ wymiata złogi jelitowe. Ponadto powstałe w wyniku fermentacji bakterie kwasu mlekowego pomagają w zachowaniu prawidłowej mikroflory jelitowej,
• wzmocnienie odporności – kiszonki są świetnym sposobem na podniesienie odporności organizmu. Zawarty w nich kwas mlekowy pozwala także uniknąć częstych infekcji, tak górnych dróg oddechowych, jak i intymnych,
• przywrócenie sił witalnych – duża zawartość zdrowych substancji sprawia, że zakwasy z buraka mogą nam pomóc uzupełnić niedobory witamin i drogocennych składników odżywczych, dzięki czemu będziemy mieć więcej energii i dobrego samopoczucia,
• opóźnienie procesów starzenia – zakwas buraczany szczególnie docenią osoby, którym zależy na młodzieńczym wyglądzie. Bogactwo witaminy A i C, odgrywających niezwykle ważną rolę w walce o urodę, sprawia, że skóra jest dobrze odżywiona, a włosy i paznokcie w lepszej kondycji,
• działanie przeciwzapalne i detoksykacyjne (oczyszczające) – spożywanie zakwasu buraczanego pomaga usunąć toksyny z organizmu i neutralizować wolne rodniki, dzięki czemu może być świetnym elementem codziennej diety osób zmagających się z nowotworami,
• pozytywny wpływ na układ krwionośny i nerwowy.

Picie zakwasów z buraka – komu się sprawdzi?

Zakwas z buraka wyróżnia się licznymi korzyściami, dlatego jego picie będzie idealnym rozwiązaniem niemal dla wszystkich. Na spożyciu zakwasu skorzystają zwłaszcza osoby, które chcą zadbać o swoje zdrowie i wprowadzić w życie nowe, pożyteczne nawyki żywieniowe. Szczególnie warto włączyć go do codziennego menu, jeśli cierpisz na anemię, a Twoje parametry związane z krwią nie są najlepsze.

Mimo że buraki zawierają dużo węglowodanów i bardzo często znajdują się raczej na liście „zakazanych” produktów dla cukrzyków, to inaczej sprawa ma się w przypadku zakwasu buraczanego. Proces kiszenia znacząco obniża zawartość cukrów, dlatego śmiało mogą korzystać z niego diabetycy.

Picie buraczanych kiszonek będzie również odpowiednie dla kobiet w ciąży i karmiących.

Zakwasy z buraków – przeciwwskazania

Niestety nie wszyscy mogą rozkoszować się specyficznym smakiem tego zakwasu i czerpać z jego dobroczynnych właściwości. Oprócz osób skarżących się na alergie pokarmowe również ci, którzy cierpią na choroby nerek, niskie ciśnienie czy kłopoty z reumatyzmem, powinni zachować ostrożność podczas spożywania kiszonek z buraków. Ich kwasowość nie sprzyja także w przypadku kłopotów żołądkowych i z układem pokarmowym, dlatego unikać go powinni wszyscy ci, który borykają się z refluksem, uciążliwą zgagą albo wrzodami.

Zakwas z buraka: kupiony w sklepie czy zrobiony w domu?

Choć internetowych przepisów na zakwas z buraka nie brakuje, a większość z nich cechuje się wyjątkową prostotą, to nie ukrywajmy – często nie mamy czasu na tworzenie domowych wyrobów. Dlatego alternatywą jest kupienie zakwasu z odpowiedniego źródła. Najlepiej wybierać produkty, które cechują się czystym składem, czyli nie mają w sobie zbędnych ulepszaczy smaku, sztucznych aromatów czy barwników. Tego typu produkty mogą być oczywiście nieco droższe, ale za tym idą nieporównywalnie lepsze składniki i bogatszy, naturalny smak.

Szukasz dobrej jakości zakwasu z buraka? Sprawdź ekologiczną żywność z naszego sklepu online: link