Gdy myślimy o burakach czerwonych, to pierwszą zupą, jaka nam się z nimi kojarzy, jest barszcz. Nic dziwnego, skoro danie to jest dość popularnym elementem kuchni polskiej. Zupa, do przygotowania której używa się tego właśnie warzywa to jednak nie tylko barszcz, ale także krem z buraków. Jest to niezwykle zdrowe i proste w przygotowaniu danie, dlatego też warto wprowadzić je do naszego jadłospisu.

Buraki czerwone są dobrym źródłem wielu składników odżywczych, takich jak potas, cynk, magnez, fosfor, żelazo, cez i rubid. W skład buraka wchodzą również nie tylko witaminy B, C, E, A, K, ale także przeciwutleniacze, kwas foliowy oraz błonnik pokarmowy. Warzywo to jest więc niezwykle bogatym w składniki odżywcze pokarmem, które tak się składa, że jest dodatkowo naprawdę smaczne. 

Buraki – właściwości lecznicze

Buraki słyną między innymi z tego, że zapobiegają infekcjom i przeziębieniom. Warto więc jest pić w okresie jesienno-zimowym zakwas z buraków. Warzywo to wpływa również pozytywnie na poprawę pamięci oraz działanie układu mięśniowego i krwionośnego. Spożywanie buraka wspomaga również funkcjonowanie mózgu, wzmacnia zęby oraz działa przeciwnowotworowo. Warto więc wprowadzić go do naszego jadłospisu, aby naturalnymi sposobami poprawić dzięki temu kondycję naszego organizmu.

Pięć sprawdzonych przepisów na zupę krem z buraków

Ile osób, tyle przepisów na pyszną zupę krem z buraka. Każdy bowiem lubi co innego i każdemu co innego smakuje. Ja jednak, aby ułatwić Ci Drogi Czytelniku trochę życie, zebrałam pięć sprawdzonych przepisów na tę zupę, z których mam nadzieję, że przynajmniej jeden powinien trafić w Twój gust. 

Zupa krem z buraków z dodatkiem ziemniaków

Składniki:

• 1 kg buraków
• 700 g ziemniaków
• 2 łyżki oliwy
• 2 szklanki wody lub bulionu warzywnego
• pieprz
• sól
• cukier (ten krok można pominąć)
• sok z jednej cytryny

Wykonanie:

1. Buraczki i ziemniaki obrać, przepłukać i pokroić w około 5 cm kawałki.
2. Pokrojone buraki zalać 500 ml wody i gotować przez 30 minut pod przykryciem.
3. Dodać pokrojone ziemniaki oraz wsypać po łyżce soli i pieprzu i gotować pod przykryciem przez godzinę.
4. Wyłowić z zupy i odłożyć na bok buraki (nie będą nam już potrzebne) oraz dodać do przygotowanej przez nas zupy cukier, oliwę oraz sok z cytryny. 
5. Gotować jeszcze kilka minut, po czym zmiksować wszystko na gładki krem i gotowe! Mamy pyszną zupę!

Zupa krem z buraków z dodatkiem marchewki

Składniki:

• 800 g buraków
• 600 g ziemniaków
• 2 pietruszki
• 2 marchewki
• 2 cebule
• 500 ml przecieru pomidorowego
• 1 papryka czerwona
• 2 jabłka
• szczypta soli oraz pieprzu
• 3 listki laurowe
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
• 2 litry wody

Sposób wykonania:

3. Cebulę obrać, pokroić i podsmażyć na patelni z dodatkiem oliwy lub oleju.
4. Pietruszkę, ziemniaki, buraki i marchewkę obrać, przepłukać i pokroić w drobną kostkę. 
5. Do garnka włożyć pokrojone przez nas warzywa oraz ćwiartki jabłka pozbawione gniazd i paprykę bez pestek. 
6. Dodajemy wodę, przecier pomidorowy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz listkami laurowymi.
7. Gotujemy pod przykryciem 40-45 minut. 
8. Po tym czasie blendujemy zupę na gęstą, jednolitą masę.
9. Podajemy w głębokim talerzu z kleksem śmietany dla smaku. 

Aromatyczna zupa krem z pieczonych buraków 

Składniki:

• 6 średnich buraków
• 2 łyżki miodu
• 2 jabłka
•  500 ml bulionu warzywnego
• tymianek
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• 100 ml śmietany 30%

Wykonanie:

4. Myjemy i osuszamy buraki.
5. Zawijamy je w folię aluminiową i w nagrzanym do 180oC pieczemy przez około 1,5 godziny.
6. Odstawiamy buraki do ostygnięcia. Gdy już wystygną, obieramy je i kroimy w kostkę.
7. Jabłka obieramy i po usunięciu z nich gniazd kroimy w kostkę.
8. Pokrojone jabłka podsmażamy na suchej patelni z tymiankiem i miodem.
9. Bulion mieszamy ze śmietaną i podgrzewamy na małym ogniu.
10. Buraki i jabłka blendujemy, po czym dodajemy do bulionu.
11. Całość jeszcze raz blendujemy,  doprawiamy do smaku i GOTOWE!

Zupa krem z kiszonych buraków

Składniki:

• burak kiszony – 1 kg
• bulion warzywny – 1 litr
•  jabłko – 1 sztuka
• ziemniaki – 2 sztuki
• chilli – ½ łyżeczki 
• ksylitol – 2 łyżeczki 
• sól
• aromatyczny pieprz

Wykonanie:

5. Do garnka wlej bulion, dodaj kiszone buraki i wcześniej umyte oraz obrane jabłko i ziemniaki.
6. Wsyp ksylitol i chilli.
7. Wymieszaj całość i gotuj na średnim ogniu przez około 25–30 minut. 
8. Dopraw solą i pieprzem.
9. Wystudź zupę, zmiksuj ją blenderem i GOTOWE!

Prosta i szybka zupa krem z buraka

Składniki:

• 2 kubki ugotowanych lub upieczonych buraków
• ½ cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1 kubek bulionu warzywnego
• olej lub oliwa
• sól
• pieprz

Wykonanie:

1. Pokrój cebulę i czosnek.
2. Rozgrzej na patelni olej lub oliwę, po czym dodaj pokrojone warzywa.
3. Lekko podsmaż cebulę i czosnek, a następnie włóż je do garnka.
4. Dodaj do garnka resztę składników i gotuj wszystko aż do wrzenia. 
5. Zblenduj wszystko na gładki krem i ciesz się smaczną zupą!

Poszerzenie naszego jadłospisu o zupę krem z buraka to doskonały pomysł na to, aby w naturalny sposób poprawić kondycję naszego organizmu. Nie zwlekaj więc. Ugotuj tę zupę już dziś i ciesz się wspaniałym, zdrowym i naturalnym posiłkiem!