3 niebanalne przepisy na dania z kiszoną kapustą
3 niebanalne przepisy na dania z kiszoną kapustą

Kapusta kiszona to jeden z najpopularniejszych składników polskiej kuchni. Jest smaczna, aromatyczna i zawiera wysoką zawartość witamin i składników odżywczych. Nadaje się do spożywania na surowo, ale również po obróbce termicznej. Można z niej przygotować szereg różnego rodzaju dań - nie tylko bigos.

Coraz częściej sięgamy również po produkty, wytwarzane na bazie kiszonych warzyw – soki z warzyw kiszonych cieszą się obecnie niesłabnącą popularnością. Sok z kiszonej kapusty to propozycja dla tych, którzy chcą mieć coś zdrowego zawsze pod ręką i jednocześnie - uwielbiają kiszonki. Potrawy z kapustą kiszoną zaskakują i zyskują coraz większe grono zwolenników.  

Bigos ze śliwkami i winem 

Bigos to klasyka kuchni polskiej. Smakuje idealnie nie tylko od święta. Pyszny, aromatyczny bigos z dodatkiem śliwek, możesz z łatwością przygotować samodzielnie. Smak tego dania zaskoczy nawet najbardziej wymagających. Kluczem do przygotowania smacznego bigosu jest dodatek odpowiednio wyselekcjonowanych ziół i przypraw, oraz niepłukanie kapusty kiszonej. Warto wybrać produkt, pochodzący ze znanego źródła albo najlepiej – przygotowywany samodzielnie w domu. 

Składniki 

  • kapusta kiszona ekologiczna (1kg) 
  • duża cebula czosnkowa 
  • łyżka masła 
  • 150 g wędzonej kiełbasy myśliwskiej 
  • 12 sztuk suszonych śliwek 
  • pół butelki dobrego czerwonego wytrawnego wina 
  • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego 
  • łyżka musztardy Dijon 
  • 4 liście laurowe 
  • 3 ziarenka ziela angielskiego 
  • łyżeczka mielonego kminku 
  • łyżeczka majeranku 
  • łyżeczka lubczyku 
  • łyżeczka pieprzu mielonego 

Przygotowanie: 

Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy na maśle w dużym garnku. Kolejno dodajemy odsączoną kapustę - niepłukaną - i zalewamy wodą. Wszystko to gotujemy na małym ogniu godzinę, często mieszając. Następnie dodajemy posiekane śliwki, pokrojoną kiełbasę i wino. Gotujemy kolejną godzinę. Po upływie tego czasu dodajemy przecier, musztardę i wszystkie przyprawy i gotujemy jeszcze przez 2 godziny do czasu, aż wszystkie składniki będą idealnie miękkie. Podczas gotowania, ciągle pamiętamy o regularnym mieszaniu, aby nie przypalić kapusty. Najlepiej, jeśli bigos zostanie ugotowany dzień wcześniej, a przed podaniem pogotujemy go jeszcze przez 2-3 godziny. Wówczas - smakuje najlepiej. 

 bigos

 

Zapiekanka estońska 

Zapiekanka estońska to idealna propozycja dla osób, które chcą spróbować innej formy zapiekanki niż zawsze. Jest smaczna, sycąca a jej smak zachwyca każdego.  

Składniki 

  • 1/2 kg łopatki wieprzowej bez kości 
  • 1/2 kg kapusty kiszonej 
  • 20 dag kaszy jęczmiennej 
  • 1 cebula 
  • 1 marchewka 
  • 1 szklanka bulionu 
  • przyprawa do mięs 
  • chili, suszona natka pietruszki 
  • olej do smażenia 

Przygotowanie: 

Kapustę płuczemy, odciskamy i kroimy wedle uznania. Marchewkę obieramy i zcieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Kolejno – warzywa dodajemy do kapusty i wszystko ze sobą mieszamy i rozkładamy na dnie naczynia żaroodpornego. Łopatkę wieprzową kroimy w drobną kostkę, posypujemy obficie przyprawą do mięs i chili, a następnie podsmażamy na oleju. Usmażone mięso rozkładamy na kapuście. Kolejno – przygotowujemy kaszę jęczmienną w małej ilości posolonej wody i rozkładamy równomiernie na warstwę mięsa, całość posypujemy suszoną natką. Tak przygotowane składniki podlewamy szklanką bulionu i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Zapiekankę pieczemy przez około 1 godzinę w 180 stopniach. 

 

Tarta z kiszoną kapustą i boczkiem 

Tarta z kiszoną kapustą i boczkiem to idealna propozycja dla tych, którzy uwielbiają kiszonki, ale chcą przygotować danie w nieco innej formie. Dania z kapustą kiszoną są niezwykle zdrowe i wartościowe dla organizmu, oraz co jest dla nich charakterystyczne – niezwykle aromatyczne. Tarta to idealny pomysł na niebanalny obiad z kiszoną kapustą. 

Składniki na ciasto: 

  • 150g mąki pszennej 
  • szczypta soli 
  • 1 jajko 
  • 70g masła 
  • szczypta kminku 

Składniki nadzienie: 

  • 200g chudego wędzonego boczku 
  • 2 duże cebule 
  • 300g kapusty kiszonej 
  • 3 łyżki śmietany 
  • 1 jajko 
  • sól 
  • świeżo mielony pieprz 
  • gałka muszkatołowa 

Przygotowanie: 

Cebulę obieramy i kroimy w krążki, a następnie smażymy na oleju. Na tej same patelni podsmażamy pokrojony w kostkę boczek. Kapustę lekko przesmażamy na maśle i dodajemy dużą szczyptę kminku. Śmietanę, jajko, sól i pieprz mieszamy razem. Formę do tarty lub inną małą blachę smarujemy masłem. Ciasto wyjmujemy z lodówki i przekładamy do formy. Ciasto nakłuwamy widelcem. Na ciasto wykładamy cebulę, boczek i kapustę, a a górę wylewamy masę jajeczną. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni przez 20-30 minut, aż tarta się zarumieni.  

Smacznego! 

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl